Cuisine propre

Cuisine propre -

Le projet "Gasanu" ou la cuisine propre

Le gouvernement dans sa politique de lutte contre la pauvreté et le chômage accorde une place de choix à l’emploi des jeunes. Il a initié le Programme Emploi Jeunes (PEJ) exécuté par l’Agence pour la Promotion de l’Emploi des Jeunes (APEJ).

Le programme de valorisation des mets et entremets traditionnels du Mali dans le District de Bamako a été conçu et appliqué sur le terrain comme phase -test.

La première justification de l’étude est économique. Elle concerne la mise en place du projet par les jeunes capables d’innover la filière de la petite restauration rapide à la malienne sous forme de fast food à la malienne.

Le projet est aussi culturel parce que l’aliment a une dimension culturelle en permettant de renouer avec les produits de base tels que le mil, le riz, le haricot, etc.

Selon les concepteurs du projet, notre pays, à travers le projet « Gasanu » (cuisine propre), tire de nombreux avantages:

- la création d’emplois,

- l’acquisition de techniques et de technologies grâce à un transfert de savoir faire,

- la satisfaction du marché et des consommateurs locaux,

- une plus grande amélioration des prestations au niveau de la filière à travers l'instauration de mesures adéquates, qui garantiront la qualité des services,

- l'accroissement des revenus de l'Etat et des Collectivités Locales à travers les impôts et taxes,

- la création et l'augmentation de revenus à travers les autres activités connexes liées aux prestations.

En outre, ce projet constitue, sans conteste, une réponse adéquate à l’insertion sur le marché de l’emploi des cuisinières diplômées du Centre Aoua KEITA dont la motivation principale n'est pas forcément d'occuper un emploi salarié, mais plutôt pour réussir leur auto-employabilité et aussi leur ménage.

Ainsi, pour la réalisation du réseau « GASANU » cher aux consommateurs et au gouvernement du Mali, l’APEJ, à travers la Coordination Régionale de Bamako, a mobilisé autour d'elle des partenaires techniques et financiers comme le Centre Aoua KEITA et le projet BIT/MPE- Bara Ni Soro sous couvert du Centre National du Patronat du Mali (CNPM).

Pour favoriser les chances de réussite du projet, les partenaires stratégiques ont pris soin d'assurer une formation technique aux promotrices bénéficiaires afin de renforcer leurs compétences techniques et managériales, la méthodologie consistant à maîtriser la préparation des spécialités à base de céréales locales et la gestion d'entreprise (élaboration de plan d'affaires assorti d'une étude de marché, initiation à la comptabilité de base).

Depuis quelque mois, les habitants de la capitale malienne, Bamako, ont constaté l’installation des kiosques "Gasanu" qui séduisent à première vue le client par leur décor et leur état de propreté.

Ils font le bonheur de milliers de passants, employés de bureaux, artisans et petits vendeurs. Des salariés de départements ministériels et de grandes entreprises de la place ont aussi commencé à s'y ravitailler.

Les commandes de ces divers partenaires apportent un pactole assez important aux différentes promotrices soit une recette journalière moyenne variant entre dix mille francs (10.000 Fcfa) et trente mille francs (30.000 Fcfa).

GASANU, c'est consommer sur place, dans des kiosques aménagés et spécialisés !!!

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